Közönséges japán rizs, egy rövidszemű, Európában termesztett Japonica rizsfajta, amit Japánban uruchimaiként ismernek, míg a világ többi részén gyakran sushi rizsnek hívják, mivel leginkább sushi készítéshez használják.
A szemek rövidek, kerekek és enyhén áttetszők. A sushi rizsnek magas az amilopektin tartalma, ami egy gyorsabban és könnyebben emészthető keményítő. Emiatt magas a glikémiás indexe (76 körül). Szintén a magas amilopektin tartalmának köszönhetően, ez a rizsfajta főzéskor összetapadó, a szemek mégis megőrzik formájukat, és könnyű megfogni evőpálcával. Állaga kissé ruganyos.
Mivel hántolt, legnagyobb részben szénhidrátot - keményítőt - tartalmaz, nagyon kevés fehérjét és zsírt, vitamint és ásványi anyagot, viszont élvezeti értéke magas.
Jellemzők
laktózmentes Igen
tejmentes Igen
tojásmentes Igen
hozzáadott cukor nélkül Igen
dióféléktől mentes Igen
földimogyorótól mentes Igen
haltól mentes Igen
mustártól mentes Igen
puhatestűektől mentes Igen
rákféléktől mentes Igen
szezámmagtól mentes Igen
zellertől mentes Igen
csillagfürttől mentes Igen
méztől mentes Igen
szójamentes Igen
per 100 g
kj 1570 kJ
kcal 375 kcal
zsír 0,5 g
ebből telített zsírsavak 0,1 g
szénhidrát 91,7 g
ebből cukrok 0,2 g
rost 0,3 g
fehérje 8,1 g
só 0,01 g
Valós vásárlói vélemények
